Durante mi carrera que  me han dado grandes satisfacciones y retos.Mi raíz culinaria es

definitivamente la francesa con influencia de vivencias en muchos países latinos; entre ellos, México.

 

He trabajado como Chef en diferentes hoteles de gran prestigio (small luxury hotels), cadenas

internacionales, hoteles independientes, programas de televisión, restaurantes individuales y cadenas como Chef Corporativo para Latinoamérica. En estos lugares mi reto era lograr tener en alto los sabores de la cocina y cumplir con las demandas gastronómicas de cada lugar.He participado en una gran cantidad de festivales gastronómicos alrededor del mundo como Hanói, Santiago de Chile, Francia, EE. UU., México, entre otros.En marzo de 2011, fui nombrado Maître cusinier de France, Vice-Conseiller Gastronomique Chaîne des Rôtisseurs Chapitre, Cozumel 2012. Formo parte de Les Toques Blanche para la Riviera Maya y Cozumel desde 2007, y soy miembro de Les Toques Blanche de París desde 2001.

Vicepresidente de la FEDETUR(Federación Turistica del Estado de Quintana Roo) en Noviembre 2012, Vicepresidente de  la Asociación de Hoteles Cozumel Octubre 2013

En la actualidad, soy Gerente General del Hotel Cozumeleño Beach Resort en la isla de Cozumel, Quintana Roo, México.

Chaine des Rotisseurs Asociacion Mundial de la Gastronomia Enero 2016

Bailli du Baillaje de Cozumel Quintana Roo