Ma  carrière m’a apporté de  grandes satisfactions et des défis. Mes racines culinaires sont définitivement françaises,  influencées par le fait d’avoir vécu dans nombreux de pays d’Amérique Latine, entre autres, le Mexique. 

J'ai travaillé comme chef dans divers hôtels de prestige (Small Luxury Hotels), des chaînes internationales, des hôtels indépendants, des émissions de télévision, des restaurants indépendants et des chaînes en tant que chef corporatif pour l'Amérique latine. Dans ces lieux, mon défi était de faire ressortir les saveurs de la cuisine et de répondre aux exigences gastronomiques de chaque lieu. J’ai participé à beaucoup de festivals gastronomiques dans le monde entier comme à Hanoi, à Santiago du Chili, en France, aux États-Unis, et au Mexique, entre autres. En Mars 2011, j'ai été nommé Maître cuisinier de France, Vice-Conseiller Gastronomique Chaîne des Rôtisseurs Chapitre, Cozumel 2012. J’appartiens  aux Toques Blanche de la Riviera Maya et de Cozumel depuis 2007, et je suis un membre des Toques Blanche de Paris depuis 2001.

Vice-président de Fedetur (Federación Turística del Estado de Quintana Roo) en Novembre 2012, vice-président de l'Association des Hôtels de Cozumel Octobre 2013

Actuellement, je suis directeur général de l'Hôtel El Cozumeleño Beach Resort sur l'île de Cozumel, Quintana Roo, Mexique.

Chaine des Rotisseurs Asociacion Mundial de la Gastronomia Enero 2016

Bailli du Baillaje de Cozumel Quintana Roo